陳香柑普茶的大紅柑採摘于小雪至小寒期間（即12月左右），此時橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色。
 
十二月成熟的大紅柑果香類芳香物質含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。海綿松絲：較好的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動助消化、對於調節膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。
 
大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較為甜潤。陳皮香濃郁，同時明顯體會到普洱茶味，更有潤感和厚度。
 
小青柑的行氣力比柑普茶強，而柑普茶的化痰力比小青柑強。小青柑可改善肝脾不和所導致的胸脅脹痛、食積腹痛氣滯。柑普茶可用於胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食欲不振、咳嗽痰多。脾胃不好、濕氣重、咳嗽痰多的人，可以選用擇【柑淳堂】陳香柑普茶。【一兩陳皮一兩金 百年陳皮勝黃金】