廣東三寶 : 陳皮、老薑、禾稈草
 
陳皮具有3種氣味（香、陳、醇）。
 
新會陳皮香氣異常醇厚濃郁，味輕微辛而不甚苦，時間越長而愈發奇香。5-10年的新會陳皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。之後年份越長，其樟香醇厚的老藥味或骨香味逾濃。
 
陳皮可以化痰止咳。
咳嗽有痰一般是寒咳，多是受到風寒所引起的，陳皮性溫，善於理氣，能使停滯在肺中的邪氣排出，既能燥濕化痰，又能溫化寒痰。另外陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出，所以陳皮是可以化痰止咳的。
 
陳皮茶 
材料:陳皮10克，白糖少量。 
做法：取陳皮10克，洗淨撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖即可。
適用人群：脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人。 
功效：止咳化痰、健胃。 
 
寒咳
多是受到風寒所引起的，可以用陳皮治療。 
症狀：咳嗽有痰，痰色稀白，呈泡沫狀；頭痛、鼻塞、流清涕；或伴有怕冷、畏寒、無汗等症狀，而且夜咳較白天嚴重
 
禁忌 ：
熱咳
體內有燥火，不適合用陳皮治療，服用陳皮會熱上加熱。 
症狀：無痰乾咳，有時還會咳出血絲；咽幹疼痛、口渴；常伴有發熱、頭痛、頭暈等。